Jak chutnat vína 1905

SOLERAS FUNDACIONALES 1905

Takto stará vína se servírují v tradičních skleničkách na sherry nebo likérových skleničkách. Vychutnávají se velmi pomalu, pouze se suchými plody / nejlépe s lehce osolenými mandlemi/. Pedro Ximénez je lepší s nahořklou čokoládou.

Jak otevřít láhev

Použijte vývrtku na odstranění  horní části pečetního vosku a nechte ho rozbít na malé kousky, tím bude vrchní část volná. Láhve jsou uzavřeny stejným korkem, který se používá na láhve s červeným vínem. Použijte vývrtku na vytažení špuntu.

Před servírováním vína se doporučuje použít ubrousek na očištění hrdla láhve, abychom se vyhnuli možnosti, že tam zůstaly kousky pečeti. 

Po otevření lahve se doporučuje nechat víno několik minut odpočinout, abychom  lépe mohli vychutnat kvalitu vína v celého jeho šíři. Je třeba si uvědomit, že víno po mnoho let zrálo procesem oxidace, to znamená, že láhev může zůstat otevřená, aniž by to mělo vliv na kvalitu vína. Láhev je vhodné uzavřít stejným korkem, vznikne tak prostředí podobné bariku, kde víno zrálo.

Oloroso y Amontillado se doporučuje servírovat při teplotách mezi 18 a 20º C. Pedro Ximenéz mezi 15 a 18º C.

Všechny vína uchovávat mezi 10 a 25º C.