Sekty CAVA

Jde o název, styl šumivého vína. Kdyby toto víno bylo vyrobeno ve francouzském Champagne, neslo by název "šampaňské". Vyrábí se metodou champenoise, kdy dochází k druhotnému kvašení vína v lahvi. Jde o mimořádný nápoj vyráběný z hroznů vinné révy, lahodný, s bohatou vůní a chutí, doprovázenou proudem jemných bublinek, uzavřených pod rafinovanou korkovou zátkou, která chrání tajemství zrání až do otevření lahve. Většinou se Cava vyrábí ze tří odrůd, jejíchž kombinací vzniká nesmírně atraktivní víno. Je to ovocné a svěží Macabeo, Parellada s květinovým aroma a Xarello dodávající alkohol a kyselinku. Zpracování vín Cava musí být od tichých vín umístěna odděleně. Vína se udržují ve sklepích minimálně 9 měsíců než jsou uvolněna do prodeje. Cava reserva zraje 18 měsíců v lahvi. K vychutnávání pravé španělské gastronomie, jako přílohu k vínům, doporučujeme olivy a suché pečivo picos, které budou lahodným zpestřením